Qu'est-ce qu'on mange ?

Crédit photo : Muriel Chaulet -Ville de Lyon

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 2 au 6 octobre

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Radis et beurre	Betteraves et vinaigrette ciboulette Locales	Cake aux 2 fromages (emmental, mi chèvre) Préparés en cuisine	Carottes râpées et vinaigrette nature Bio, locales et préparées en cuisine
Entrée self	Tomate et vinaigrette nature	Salade haricots verts extras fins et vinaigrette ciboulette Bio, locale et préparée en cuisine		Salade verte et vinaigrette nature Bio
Plat petit bouchon	Escalope de poulet sauce tomate (tomates, oignons…) Bio, locale et préparée en cuisine	Omelette au fromage Bio	Filet de poisson (merlu) sauce provençale (poivrons, concentré tomates, oignons, courgettes…) Préparé en cuisine	Tortelloni pomodoro mozzarella (pâtes farcies fromage tomate) sauce ciboulette (crème, ciboulette, persil) préparée en cuisine
Plat jeune pousse	Flageolet colombo (flageolets, julienne de légumes, tomates, mélange colombo) Bio et préparés en cuisine	Omelette au fromage Bio	Émincé basquaise végétarien (émincé pois blé, légumes ratatouille, coriandre, paprika) Préparé en cuisine
Accompagnement	Boulgour Bio et préparées en cuisine	Salsifis au gratin Préparés en cuisine	Ratatouille Bio
Produit laitier	Cantal AOP à la coupe Local	Portion de fromage fondu	Yaourt aromatisé
Produit laitier self	Portion d’emmental	Mimolette à la coupe	Yaourt nature et sucre	Portion de tomme noire
Dessert	Pêches au sirop	Tarte aux poires	Fruit de saison	Fruit de saison
Dessert self	Compote de pommes Bio, locale et préparée en cuisine	Tarte abricotine	Fruit de saison	Fruit de saison
Pain	Pain Bio et local	Pain aux céréales Bio et local	Pain Bio et local	Pain Bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.