Qu'est-ce qu'on mange ?

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une nouvelle cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 9 au 12 mai 2023

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi
Entrée	Férié	Macédoine mayonnaise	Carottes râpées et vinaigrette nature préparées en cuisine	Courgette cuite al pesto (courgette, tomate, basilic) préparée en cuisine
Entrée self		Salade de haricots verts bio et vinaigrette échalote préparée en cuisine	Radis/beurre	Betteraves et vinaigrette olive colza locales
Plat petit bouchon		Filet de poisson (Cabillaud*) Sauce lombarde (tomate, crème, épice paella…) préparé en cuisine	Sauté de bœuf bio Sauce Bobotie (Mélange 3 légumes, tomate concassée, raisins, curry…) local et préparé en cuisine	Base flageolet colombo (flageolet,, tomate, colombo…) préparée en cuisine
Plat jeune pousse		Emincé basquaise végétarien (émincé pois blé, ratatouille, paprika, olives noires…) préparé en cuisine	Omelette Nature bio
Accompagnement		Haricot rouge à la Mexicaine	Chou fleur persillé local et préparé en cuisine	Boulgour préparés en cuisine
Produit laitier		Yaourt nature et sucre bio et local	Portion emmental	Portion St Paulin
Produit laitier self		Yaourt aux fruits (ou crème dessert chocolat)	Pont l’évêque AOP	Cantal AOP à la coupe local
Dessert		Fruit de saison	Muffin vanille pépites de chocolat	Fruit de saison
Dessert self		Fruit de saison	Muffin cacao pépite de chocolat	Fruit de saison
Pain		Pain bio et local	Pain de seigle bio et local	Pain bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.