Qu'est-ce qu'on mange ?

Crédit photo : Muriel Chaulet -Ville de Lyon

Deux nouveaux menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse" sont proposés aux petites et petits Lyonnais. Pour une alimentation saine, durable et de qualité, davantage de produits bio et locaux sont servis à la cantine scolaire.

Une ambiance sonore apaisée, des enfants qui mangent à leur rythme, des agents plus disponibles pour se consacrer à l'accompagnement et à l'éducation du goût, une capacité d'accueil augmentée et une cuisine centrale qui veille à la qualité et l'équilibre des repas.

Tout le détail sur les menus "Petit bouchon" et "Jeune pousse"

(sous réserve de modification de dernière minute)

Menus du 8 au 12 janvier 2024

	Lundi	Mardi	Jeudi	Vendredi Galette des rois
Entrée	Salade de pâtes pesto (pâtes, tomate, huile olive, basilic…) Bio, locale et préparée en cuisine	Salade verte et vinaigrette terroir Bio	Endives croûtons et vinaigrette ciboulette	Betteraves et vinaigrette nature
Entrée self	Taboulé	Chou rouge râpé assaisonné Bio, local et préparé en cuisine	Céleri méditerranéen (Céleri, mayonnaise, épices paella) Bio, local et préparée en cuisine	Salade de haricots verts et vinaigrette nature Locale et préparée en cuisine
Plat petit bouchon	Emincé végétarien aux épices (émincé de blé et pois, dés abricots, concentré tomates, cardamone…) Préparé en cuisine	Sauté de veau sauce estragon (crème, estragon, farine de blé,…) Bio, local et préparé en cuisine	Dahl pois cassés carottes (pois cassés, carottes jaunes et oranges, cumin, curry…)) Préparé en cuisine	Filet de poisson (Limande) sauce beurre blanc (Crème, beurre, fumet poisson,…) Préparé en cuisine
Plat jeune pousse		Omelette au fromage Bio		Quenelle nature sauce béchamel Préparé en cuisine
Accompagnement	Chou fleur au gratin Bio et préparés en cuisine	Haricots rouges à la mexicaine Bio, local et préparés en cuisine	Riz Préparé en cuisine	Navets et carottes à la crème Préparés en cuisine
Produit laitier	Fromage frais aux fruits Bio	Fromage à pâte pressée à la coupe Bio et local	Spécialité fromagère	Portion d’emmental
Produit laitier self	Fromage frais aux fruits Bio	Camembert	Fromage à pâte presséel	Portion de gouda
Dessert	Crème dessert vanille	Cocktail de fruits au sirop	Fruit de saison	Galette des Rois
Dessert self	Crème dessert vanille	Compote pommes 4 épices Bio et préparée en cuisine	Fruit de saison	Galette des Rois
Pain	Pain Bio et local	Pain semi-complet Bio et local	Pain Bio et local	Pain Bio et local

* Sous réserve de la disponibilité des ressources
VBF : viande bovine : provient de jeunes bovins de moins de 6 ans, de race à viande, nés, élevés et abattus en France (dont 75% sont nés, élevés et abattus localement) - VPF : viande porcine d'origine française
Exempt d'OGM

En fonction de la disponibilité des produits, des modifications de menus peuvent avoir lieu ponctuellement dans certains restaurants scolaires. Les parents sont invités à consulter les menus affichés à l'entrée de chaque école.